소믈리에자격증 와인비전 WSET

금요일 그 남자입니다. 가르나차는 프랑스 남부론의 대표 포도품종인 그루나슈를 말합니다. 가르나차는 올드바인의 포도로 와인을 만들었을 때, 그리고 무흐베드르와 블랜딩을 했을때 그 진가를 발휘한다고 합니다. 일부 유명 평론가들은 가르나차는 올드바인이 아니면 뛰어난 와인이 나오질 않는다고 말하며 올드바인이 아닌 가르나차는 기대할 필요가 없다고 이야기 하기도 합니다. 오늘 소개 드릴 와인은 바로 올드바인에서 만들지 않은 그냥 평범한 가르나차로 만든 '호노로베라 가르나차(Honoro Vera Garnacha)'입니다. 라벨부터 영화포스터처럼 생긴 이 와인은 지난 2월에 열린 아카데미 시상식에 사용된 와인입니다. 개인적으로 가격대비 성능이 뛰어난 와인 중 하나라고 생각합니다. 세계적인 와인 평론가 스티븐 텐저(St..

3월 12일 논현동에 위치한 와인비전 교육장에서 제1회 코트 오브 마스터 소믈리에 세미나를 대비한 첫 번째 스터디 세션이 진행되었습니다. 생업으로 바쁜 가운데에서도 스무분의 도전자가 참석하였고, 장장 3시간에 걸친 스터디 세션에서 코트 오브 마스터 소믈리에에 관련된 많은 정보를 얻어가셨죠. 그 열정적인 분위기를 몇 장의 사진을 통해 전달해 보렵니다. 세션 시작 전에 미리 와서 교재를 보고 있는 도전자들입니다. 한 순간도 헛되이 보낼 수 없죠. AIWS 방문송 선생님과 담화 중인 김주완 소믈리에. 도전자들보다 앞서 공인 소믈리에 심화과정(Certified Sommelier Examination)을 통과했으며, 오늘 스터디 세션에서 도전자들에게 시험에 큰 도움이 되는 정보를 전달해줬습니다. 교육 시작~ 시..

White day? White wine day!!^^ 아...돌아왔습니다. 화이트데이~ 사실 잠시 잊고 있다가 편의점에 갔더니 사탕이 엄청나게 많네요^^ 이 때만 되면 남자분들은 고민이 참 많죠? 뭘해야 할지...조쏘의 추천은 역시 둘 만의 오붓한 식사를 하라!! 입니다. 이런 날 분위기 제대로 잡을 수 있는 와인이 있으니 바로"Tokaji"입니다. 프랑스 루이 14세 때 프랑스 왕실에 선물로 보내졌으며, 이런 인연으로 국제적으로 널리 알려지게 된 토카이 와인은 수확 시기를 놓쳐 귀부병(곰팡이)에 걸린 포도 송이를 수확하여 사용합니다.그리고 수확한 포도 송이를 소쿠리에 담아 며칠 동안을 말린 후 포도당이 최고조에 달했을 때 짜낸 포도 즙에 일반 포도 즙을 섞어 토카이 와인을 만듭니다. 이 과정을 거친 토..