소믈리에자격증 와인비전 WSET

코트 오브 마스터 소믈리에의 소믈리에 입문 및 공인 소믈리에 심화 과정이 한국에서 열립니다. 1. 일정 : 2013년 9월 10~12일 3일 간. 2. 참가자를 위해 와인비전에서는 다음과 같은 지원 프로그램을 구성합니다. 1) 스터디 그룹 구성 : 참가자 25명의 연락처 공유. 2) 3회의 스터디 세션 제공 - 일정 및 교육내용 전달, 시험 내용 설명, 시험 과정에 대한 이해 도모. - 공부 방법 및 필수 암기 사항에 대한 교육. - 블라인드 테이스팅/ 와인서비스 실기 시험 시연 3) 영어 학습 지원 - 영어 스터디 클래스 운영. - 주제와 답변, 예상 질문에 대한 답변, 케이스 스터디 등을 중심으로 구성. - 2주에 1회 총 8회 예정. 3. 스케쥴 1) 1월 : 1월 말까지 코스 및 시험 신청. 25..

런던에서 제가 한때 일했던 제로보암(Jeroboams)이라는 와인머천트는 와인뿐 아니라 캐비어, 트러플 등 고급 식재료를 파는 곳으로도 유명합니다. 특히 '왕가에 치즈를 납품하는 공식 공급사'라는 칭호에 걸맞게 백 가지가 넘는 다양한 치즈를 취급했습니다. 덕분에 저는 수많은 종류의 향기로운(?) 치즈들과 맛난 와인을 실컷 맛볼 수 있었습니다. 오늘은 빌카르-살몽 샴페인과 브리아-사바랭 치즈의 매칭을 소개할까 합니다. 먼저 제가 선택한 샴페인은 빌카르-살몽(Billecart-Salmon)입니다. 저는 생동감이 넘치는 이 샴페인의 섬세하고 우아한 질감과 긴 여운이 무척 마음에 듭니다. 함께 할 치즈로는 브리아-사바랭(Brillat-Savarin)을 추천합니다. 브리아-사바랭은 프랑스의 노르망디와 부르고뉴 지..

각 프로그램은 소믈리에의 이론 지식과 실용적 서비스 기술, 고객 만족도, 테이스팅 기술을 향상시켜 궁극적으로 소믈리에의 위상을 높이기 위해 설계되었으며, 소믈리에들로 하여금 지속적으로 전문성을 갈고 닦아 마스터 소믈리에가 되도록 체계적으로 구성되어 있습니다. ● 과정과 시험의 특징 1) 코트 오브 마스터 소믈리에 코스 & 시험은 업장 운영에 중점을 두고 설계된 프로그램. 2) 마스터 소믈리에들의 프레젠테이션과 시범을 통한 직접 교육 실시. 3) 각 국의 국제적인 호텔 및 레스토랑 업체에서 맞춤식 코스 제공. 4) 각 프로그램의 수준과 일관성 유지 위해 협회는 각 과정 모니터링. ● 1단계 소믈리에 입문 과정(Introductory Sommelier Certificate) 1) 와인과 증류주(sprits)..