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목록백경화의 미식기행 (1)
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가장 소박한 방법으로 절정의 맛을 내는 키조개 관자를 먹는 방법에 대하여
해산물을 좋아하는 제게 봄 조개, 가을 낙지라는 명제는 잠언과도 같습니다. 5월이 되면 서해 간월도에 가서 바지락 밥을 먹어야 하고요, 장흥에 가서 키조개 관자를 먹어야 합니다. 보통 5월 중순이면 시작이 되는 자주 가는 집의 바지락 밥의 경우 올해는 바지락의 생산량이 많지 않아 언제부터 시작이 될지 모른다는 주인장의 청천벽력같은 말에 하늘이 무너지는 듯 했습니다. 이것은 모두 갯벌이 망가진 탓이다. 그렇지 않다면 바지락의 생산량이 갑자기 떨어진 이유를 설명할 수 없다. 인간의 이기심이 결국 인간의 미식 생태를 파괴하고 있는 현실을 어찌하면 좋겠느냐고 애달픈 마음을 주체 할 수 없는 중 "남쪽으로 내려가면 키조개가 있지." 올해는 일단 키조개만으로 위로를 삼자했습니다. 매년 5월이면 키조개 축제로 들썩하..
백경화의 미식기행
2014. 6. 11. 17:33