소믈리에자격증 와인비전 WSET

"World of Fortified Wines" 야심차게 준비한 12월의 와인저니, 더욱 특별한 여행이 기다리고 있습니다. 한번 빠지면 헤어나올 수 없는 매력적인 주정 강화 와인(Fortified Wine)의 세계로 떠납니다. 특히, 국내에서 쉽게 찾을 수 없는 미수입 와인을 포함하여 다양한 주정 강화 와인을 한 자리에서 모두 경험해보는 것은 꽤 매력적인 시간이겠지요? 자- 그럼 우리 다 같이 떠나볼까요? [ 강사 ]방문송 (와인비전 원장), 박희성 (와인비전 강사) [ 일시 ]12월 11일, 12월 18일 일요일 10:00 - 16:00 [ 장소 ]와인비전 (Winevision), 강남구 도산대로28길 55 B1, Room2 [ 참가비 ]150,000원 (두 번의 참가비 및 시음 와인, 와인저니 인증서..

세계 주정강화 와인 저니 ( 7월 17일/ 24일) 주정강화, ‘포트'와 ‘셰리’ 이 외에 어떤 것이 있을까요? 와인저니에서 직접 마셔보고 자신있게 말해보세요! [ 강사 ] 방문송 (와인비전 원장), 박희성 (와인비전 강사) [ 장소 ] 와인비전 (Winevision), 강남구 도산대로28길 55 B1, Room2 [ 참가비 ] 150,000원 (두 번의 참가비 및 시음 와인, 와인저니 인증서 포함) [ 신청 ] http://goo.gl/forms/ZFbRikI7Jj8UyRb32홈페이지: http://www.winevision.kr문의 02-514-1855 study@winevision.kr – 와인비전 WINEVISION, (WSET CMS AWEK WINEPOWER IST WINEJOURNEY K-S..

나의 와인을 찾아 떠나는 여행 WINE JOURNEY "와인저니" 세계의 유명 와인 산지를 국가별, 지역별로 나누어 탐험하듯 학습하는 와인비전의 교육프로그램입니다. 전 세계, 수백 종의 멋진 와인을 테이스팅 하는 것은 이 탐험의 빼놓을 수 없는 하이라이트이겠죠? 자 여러분은 어디로 먼저 여행을 떠나고 싶으세요? WHY - 왜 들어야 할까요? 와인 생산지의 독특한 역사와 환경, 와인의 스타일과 특징들을 좀 더 깊게 이해하고 경험할 수 있습니다. 각 분야의 최고의 전문가와 함께 다양한 스타일의 와인을 테이스팅 해 볼 수 있습니다. 여행하듯 즐겁게 학습하다 보면 와인 내공도 쑥쑥 자라게 됩니다. WHAT - 무엇을 배우게 되나요? 각 세션마다 조금씩 차이가 있지만, 다음과 같은 내용을 공통적으로 배우게 됩니다..

셰리는 스페인 남서부에 있으며 “셰리 삼각지대(Sherry triangle)”라고 불리는 푸에르토 데 산타 마리아, 헤레즈 데 라 프론테라, 산루카 데 바라마다에서 만드는 주정강화 와인입니다. 셰리는 알코올 강화 도수에 따라 두 가지 스타일로 구분되는데, 알코올 도수를 15%까지 강화한 피노 셰리 스타일과 18%까지 높여준 올로로소 셰리 스타일입니다. 알코올 도수가 낮은 피노 셰리를 숙성하면 플로르(flor)라 부르는 효모 층이 와인 표면을 덮게 됩니다. 이 효모 층은 와인이 산화하는 것을 막아주면서 이스트 풍미를 더해주죠. 반면에 알코올 도수가 높은 올로로소에는 플로르가 생성되지 않기 때문에 와인은 오크통의 공간에 남은 산소와 접촉을 하면서 천천히 숙성됩니다. 이때 와인은 산화와 숙성 과정에서 생기는 ..

PX페드로 히메네즈(Pedro Ximénez: PX)는 스페인 남부 헤레즈의 스위트 셰리로 잘 알려진 청포도 품종입니다. 주로 안달루시아 지역에 있는 몬티야-모릴레스에서 잘 자라는데, 산도가 매우 낮기 때문에 일반 와인으로 만들기에는 적합하지 않습니다. 그래서 PX는 주로 드라이한 팔로미노 셰리를 달게 하는데 사용하기도 하고, 100% 단일 품종으로 PX라고 불리우는 스위트 주정강화 와인으로 만들기도 합니다. PX 셰리는 늦게 수확한 포도를 멍석에 잘 펼쳐놓고 스페인 남부의 타는 듯한 햇빛 아래에서 7-15일동안 말려서 만듭니다. 주정강화를 한 후에도 180-500 g/l의 잔당이 남을만큼 당분이 많습니다. 보기에도 끈적끈적한 진한 갈색의 이 와인은 건포도, 말린 무화과 등의 말린 과일 향과 꿀, 캐러멜..

스페인의 주정강화와인으로 잘 알려진 "Jerez-Xérès-Sherry"(셰리)는 스페인 남부의 카디스 주에 있는 세 도시인 헤레스 데 라 프론테라(Jerez de la Frontera), 엘 푸에르토 데 산타 마리아(El Puerto de Santa María), 산루카 데 바라메다(Sanlúcar de Barrameda)에서 생산됩니다. 스페인에서는 짧게 헤레스라고 부르고, 영국인들은 이를 셰리라고 부릅니다. 셰리는 스페인의 토착 품종인 팔로미노(Palomino)라는 청포도로 만듭니다. 눈부시게 하얀 알바리사(albariza) 백악질 토양은 알칼리성으로 포도의 산도를 높여줄 뿐만 아니라 배수성과 보수력이 좋습니다. '프랑스에 샴페인이 있다면 스페인에 셰리가 있다'고 할 만큼 이 두 와인은 각 지역의 ..