소믈리에자격증 와인비전 WSET

배꽃이 한창인 요즈음 담아 먹는 막걸리가 있다. 는 경북 안동에서 전해오는 고급 탁주인데, 겉모습은 마치 플레인 요거트와 비슷하다. 이화주의 맛 또한 요거트의 맛과 유사하다. . 에는 실제 배꽃(梨花)이들어간 것은 아니므로, 꽃향이 직접적으로 나느 것은 아니지만, 달콤함과 새콤함이 강하게 느껴진다이화주는 빚는데에는 쌀가루로 만든 이화곡과 쌀가루를 빻아 만든 도넛 모양의 구멍떡이 필요하다.보통의 막걸리는 물을 섞어 만들어 먹지만, 는 물을 전혀 쓰지 않기 때문에 일주일이나 열흘정도 지나 발효가 되면, 걸죽한 죽의 형태로 만들어진다.이화주는 숟가락으로 떠 먹기도 하지만, 알코올 도수가 높지 않으므로, 어른아이 할 것 없이 물에 개어서 먹기도 했다. 쌀로만 만든 술이라 근기가 있어, 일하다 먹으면 배가 든든하..