소믈리에자격증 와인비전 WSET

미국과 다른 비유럽 국가의 포도나무가 비니페라 종과 만나면 '잡종(hybrid)'이라 부르는 포도 품종이 만들어집니다. 이 잡종이 처음 개발된 것은 19세기 후반으로 질병과 필록세라로 인한 피해를 자연적으로 극복할 수 있는 품종을 개발하기 위한 것이었습니다. 이러한 교배 품종을 개발하기 위해선 오랜 시간과 많은 노력이 필요했습니다. 그러나 유럽에선 이러한 품종의 사용이 극히 제한되어 있습니다. 이는 EU의 규정이 품질 와인(AOC, DOC, DOCG 등) 생산시 비니페라 종이 아닌 품종의 사용을 금하고 있기 때문이죠.이 규정이 생긴 이유는 포도 재배의 역사와 관련이 있는데, 특히 프랑스의 아펠라시옹을 보호하기 위해서였습니다. 질병에 대한 저항력이 높은 잡종 포도는 포도 재배 비용이 적게 들고, 따뜻한 기..