소믈리에자격증 와인비전 WSET

몇일 전 세계적으로 유명한 스타 쉐프 찰리 트로터(Charlie Trotter)가 죽었다. 올해 54세의 나이로 너무 젊었다. 미국 파인 다이닝(Fine Dining)을 업그레이드 시킨 인물 중에 하나이다. 시카고에 있는 그의 레스토랑 명성이 세계적이어서 여러 번의 연수 요청한 결과 2003년 가을에 이곳에서 소믈리에 연수를 받았다. 첫 만남에 그는 열정적이며 완벽주의자처럼 보였다. 와인도 직접 컬렉션을 할 정도로 그는 소믈리에였다. 그래서 그의 와인리스트는 세계적으로 유명하다. 펜폴즈의 리콜킹 클리닉부터 벌써 10년이 지난 일이 되었지만 그때의 경험으로 많은 것을 배울 수 있었다. 사라진 별이 안타깝다. 삼가고인의 명복을 빕니다.우리나라 쉐프도 점점 국제적으로 인정을 받고 있다. 지난 10월 뉴욕에서 ..