소믈리에자격증 와인비전 WSET

한국 시장에서 로제 와인은 인기가 별로 없지만 개인적으로 한국 음식과 매칭함에 있어 로제 만큼 좋은 것도 없다고 생각합니다. 오늘 소개할 로제 와인은 타벨 지역 와인으로 프랑스에서 생산되는 다른 로제 와인들 중에서도 구조감과 풍미가 뛰어난 전통적인 스타일의 와인 입니다.1987년부터 양조를 시작한 도멘 드 라 모르도레(Domaine de la mordoree)는 아주 오래된 도멘은 아니지만 론 지역에서 "떠오르는 슈퍼스타"라고 불릴 정도로 와인의 퀄리티가 훌륭하고 양조철학이 아주 뚜렷한 곳 입니다. 그의 인터뷰 내용을 빌리자면 "예전의 타벨은 블라인드 테이스팅에서 레드 와인으로 착각할 정도의 이미지였고 우리들은 그 때의 타벨을 추구한다." 라고 했습니다. 이처럼 모르도레(mordoree)의 타벨은 촘촘한..