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삶 속 예술작품, 아르 드 비브르(Art de Vivre), X-noir 로제 브뤼 Ackerman(아케르만) 본문

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삶 속 예술작품, 아르 드 비브르(Art de Vivre), X-noir 로제 브뤼 Ackerman(아케르만)

와인비전 WSET 와인비전 2013. 11. 4. 09:57

프랑스인들이 자주 사용하는  중에 art de vivre(아르  비브르)라는 말이 있습니다삶속에서 감동을 주는 모든 것들이 예술이   있다는 의미입니다일상에서 쉽게 접하는 요리라던지와인도  중에 하나일  있겠죠훌륭한 와인을 곁들인 멋진 식사가 주는 감동은 예술 작품이 주는 그것과 마찬가지니까요

 

프랑스 루아르 지역의 오랜 역사를 지닌 와이너리인 아케르만(Ackerman) 예술의 경지에 이른  고급 스파클링 와인으로 유명합니다 중에서도 오늘은 루아르 지역에서 가장 오래된 품종인 피노 도니스(Pineau d'Aunis) 100% 사용하여 샹빠뉴와 동일한 전통방법으로 양조한 X-noir 로제 브뤼를 소개하려고 합니다

 

솔직히 난생 처음 들어보는 품종인 피노 도니스는 슈냉누아(Chenin noir)로도 알려진 고품질의 포도품종으로 슈냉누아라는 단어를 상표에 사용할  없게 되어 X-noir라는 이름으로 대체했다고 합니다

 

이름이 주는 뭔가 미스테리하면서 신비스런 느낌만큼이나엑스-누아의 핑크빛 색상과 알싸하면서 균형잡힌 맛은 화기애애한 모임의 기대감을 조성하는데 부족함이 없어보입니다

 

화이트 페퍼의 뉘앙스와 더불어 딸기체리 등과 같은 상큼한 과일풍미가 균형을 이룬 가격대비 훌륭한 스파클링 와인이었습니다

 

 <삼청동 쉐 시몽(Chez Simon) 오너 쉐프 심순철>





 

 

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