소믈리에자격증 와인비전 WSET

6월의 와인저니는 북부 이탈리아로 떠납니다. 피에몬테부터 베네토까지 북부 이탈리아의 주요 생산지를 살펴보고, 다양한 스타일의 와인을 시음할 수 있습니다. 아스티와 프로세코, 바롤로와 바르바레스코 등 13가지의 와인을 만나보세요! [ 일정 ]6월 25일 일요일 10:00~15:30 (점심시간: 12:30~12:30) [ 시음 와인 ]총 13종Asti, Zonin NV Prosecco, Santa Margherita NV Bellavista, Franciacorta Brut DOCG 2008 Gavi di Gavi 'La Meirana', Broglia 2015 Soave Classico Superiore, Inama 2015 Pinot Grigio Veneto, Villa Sandi 2015 Valpoli..

신상 안치소의 계곡(Valley of Cellars)을 뜻하는 라틴어인 ‘Vallis Cellis'에서 지명이 유래한 것으로 추측되는 발폴리첼라는 베네토 지방의 대도시인 베로나(Verona) 북쪽에 위치한 큰 마을의 이름이며, 이 마을에서 생산되는 레드 와인의 이름이기도 합니다. 발폴리첼라에서 만드는 와인 중에는 밀짚 위에서 반쯤 말린 포도를 쓰는 것도 있습니다. 반건조 포도로 단맛이 나도록 만든 것을 레치오토 델라 발폴리첼라(Recioto della Valpolicella), 드라이한 맛이 나도록 만든 것을 아마로네 델라 발폴리첼라(Amarone della Valpolicella)라고 하죠. 그리고 두 와인을 만들고 난 후에 발효조에 남은 젖은 포도 껍질과 씨앗을 일반 발폴리첼라 와인에 넣어서 바디와 ..

레치오토는 이탈리아 북동부의 베네토 지역에서 생산한 독특한 스타일의 와인으로 말린 포도로 만든 스위트 레드와인입니다. 이 지역의 중요한 전통 토산품이기도 하지요. 레치오토는 “귀(ear)”라는 뜻의 “orecchio”에서 따온 이름으로 포도송이의 “귀” 부분에 해당하는 상단부인 포도 가지 부분의 포도로만 만듭니다. 이 부위는 상대적으로 햇빛을 잘 받아 포도알이 잘 익어 당도가 높기 때문이지요. 손수확한 포도알을 모아 건조실에서 5개월 정도 말리면 당분이 농축됩니다. 레치오토는 이렇게 반건조한 포도로 만들어집니다. 생산량이 적고 공정이 까다로워 많은 관심을 기울여야 좋은 와인을 만들 수 있다고 합니다. 80% 코르비나(Corvina), 15% 론디넬라(Rondinella)와 5% 오셀레타(Oseleta)를..