스위트 와인도 이제는 골라 마시자~! - 도멘 슈럼버거 방당쥬 따르디브 피노 그리

스위트 와인도 여러 종류가 있습니다. 기후와 양조 방법에 따라 각각의 특징을 보여주는 와인들이 많은데요, 오늘 소개할 와인은 '방당쥬 따르디브(Vendanges Tardives)와인 입니다. '방당쥬 따르디브'는 '늦은 수확'이라는 뜻으로 1984년부터 공식적으로 사용할 수 있게 된 명칭 중 하나인데요, 알자스 그랑 크뤼 와인 품종으로 만들어집니다. 포도가 농익을 때를 기다렸다가 수확하는데, 보통 일반 포도들의 공식적인 수확일보다 몇 주 늦게 수확 됩니다. 

수확 시기가 지난 후에도 남겨진 포도알은 가지에 그대로 붙은 채로 과육이 말라버리면서 과즙이 농축되기 때문에, 농도가 짙고 감미가 뛰어난 와인이 생산됩니다. 특히 오늘 추천하는 도멘 슈럼버거 방당쥬 따르디브 피노 그리(Domaines  Schlumberger Vendanges Tardives Pinot Gris)는 피노 그리의 풍부한 질감과 함께 농익은 당도와 신선한 산도의 느낌을 잘 살려 아주 좋은 발란스를 보여주는 와인입니다.

<끼안티 클라시코 앰베서더 수상자, Bar 153 쏘믈리에 조수민>