자연주의 와인 - 샤토 르 퓌 2007

샤토 르 퓌(Château le Puy)는 보르도 우안 코트 드 프랑에서 나오는 와인입니다. 생테밀리옹 옆에 위치한 코트 드 프랑은 2009년부터 코트 드 보르도(Côtes de Bordeaux) AC에 편입되었습니다. 이곳은 보르도에서 가장 높이 위치한 생산지이면서 또 비가 가장 적게 오는 건조한 지역입니다.

자연 그대로를 와인에 담고자 하는 자연주의 와인 샤토 르 퓌는 비오다이내믹 농법을 활용해 포도를 기릅니다. 또한, 400년간 단 한 방울의 농약도 사용하지 않았다는 샤토 르 퓌는 유기농 공인 인증기관(Ecocert SA France)에서 인정한 유기농 와인입니다. 수확도 손으로 직접하고, 천연 이스트만 사용하며, 필터링하지 않고 황산도 사용하지 않는다고 합니다.

이 와인을 테이스팅 하면 보르도 와인이지만 부르고뉴 레드의 특성이 많이 보입니다. 맑은 루비색도 그렇고, 섬세한 와인의 구조나 향의 느낌도 여느 보르도 와인과는 뭔가 좀 다릅니다. 달콤한 검붉은 과일의 향과 이어지는 흙, 버섯, 가죽, 고기 등의 다양하면서도 섬세하고 깨끗한 풍미가 아주 신선한 느낌을 줍니다. 

<와인교육가 방문송>