소믈리에자격증 와인비전 WSET

씨네 쿼넌은 특히 프랑스 론지방의 포도품종으로 캘리포니아에서 가라지 와인(Garage wine: 소량생산하는 고급 와인)을 만든다. 매년 라벨 디자인이 다르게 하여 빈티지마다 독특한 특색을 지니고 있다. 더 모먼트 화이트 와인으로 블랜딩이 독특하다. 57% Roussanne, 19% Petit Manseng, 17% Chardonnay and 7% Viognier로 이루어져 있다. 약 16개월 동안 콘크리트, 오크통, 스테인레스 스틸통에서 숙성을 시킨다. 그래서 2011 빈티지임에도 불구하고 짙은 노란색을 띤다. 잘 익은 복숭아, 감귤 과일 향과 달콤한 오렌지 마멀레이드, 허니, 크림 브릴레(cream brulee) 향이 조화를 이루어 아로마틱하면서 파워풀하다. 민트, 아니스(anise)의 허브 향과 과..

오늘은 전통주 이야기를 해볼까 합니다. 와인 애호가로서, 그리고 한국인의 한 사람으로서, 와인을 자주 마시면서 항상 마음 한 켠에 일종의 부채 의식처럼 남아 있는 술이 있습니다. 바로 전통주 입니다.좋다는 것을 알면서도, 와인만큼 중요하다고 생각하면서도 자주 접하게 되지 않는 것이 전통주의 현실 이라고 생각 합니다. 적어도 문배주를 마시기 전까지는 그랬습니다.​제가 기억하는 문배주는 멋진 도자 패키지에 명절에 어르신들 인사 갈 때 사가던 술이었습니다. 자연스레 편한 술자리에는 찾아 보기 힘들었고 자신 있게 다른 사람들에게 권하기도 좀 불편했습니다. 얼마 전에 우연히 새롭게 패키징이 바뀐 문배주를 맛보게 되었습니다. 깔끔한 유리 바틀 외관과 고도주 임을 고려하여 곁들임으로 문배주에 가장 맞는 hydro 라..

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'진'이라는 단어를 들으면 당신의 머리에 즉각 떠오르는 것은 무엇인가? 진眞인가?그렇다면 당신은 참으로 된 사람이다. 진리를 탐구하고 진실을 이야기하는 것을 최우선으로 생각하는 당신은 진짜로 훌륭한 인간임에 틀리없다. 그게 아니라면, 진(blue jeans)이 떠오르는가? 그렇다면 당신은 정말로 멋진 사람이다. 청바지를 입고 거리를 활보하는 당신의 모습은 아주 당ㅇ하고 매무새가 절로 날것에 틀림없다. 그도 저도 아니면 진라면이 떠오르는가? 아니면 진에어? 가수 진?배가 고파서든지, 여행을 좋아하든지 아니면 노래를 사랑하든지 간에 사람마다 제 각각 머리에 떠올리는 대상은 다를 것이다. 하지만 나의 경우는 진Gin이다. 드라이 진으로 더 알려진 술 진은 무색의 별다른 특징이 없는 뉴트럴 스피릿Neutral ..

아침 저녁으로 찬 기온이 여전하지만, 오전 10시만 넘기면, 이미 여름인듯합니다. 더운 날씨야 제 힘으로 어찌할 바 없으니, 더위를 이길 수 있는 방법을 찾을 수 밖에요.요즈음 저는 맛난 한식을 맛보러 다니는 일에 집중하고 있습니다. 7살 아들이 사람들에게 이야기합니다. "우리 엄마는 레스토랑에서 밥 먹고, 술 마시면 돈 벌어요" 잘 새겨 들어야 합니다, 충분히 오해의 소지가 있습니다. 가끔 일이 늦어지면 호텔에서 밤을 보내기도 하는데.... 아들에게 잘 설명해야 할 것 같습니다. 엄마가 하는 일에 대해서....한식을 맛보며 함께하는 고민은 함께 할 술을 찾는 것입니다. 와인, 청주, 막걸리 특별한 경계를 염두에 두고 고르지 않으려고 애를 씁니다. 좋은 풍미를 가진 와인소스를 곁들인 스테이크가 와인을 부..

소비뇽 블랑은 드라이 화이트 품종 중에서도 매우 환타스틱한 품종 중의 하나입니다. 예전에 영국에서 공부할 당시 특히, 요즘처럼 날씨가 따뜻할 때, 한여름 낮에 참치 뱃살인 오도로와 시원하게 칠링 된 소블과 함께 하면 좋은 궁합을 보이는 와인 중의 하나였습니다. 이 포도품종의 장점은 너무 덥지 않은 기후에서 재배하면 구스베리, 아스파라거스, 풀 향을 보이는 캐릭터로 쉽게 탄생할 수 있습니다. 따라서 여러 나라에서는 심플한 와인부터 우아하고 복잡한, 이국적인 맛과 향을 지닌 다양한 스타일의 와인을 생산하고 있습니다. 저는 많은 산지 중에서도 프랑스 > 루아르 > 상세르(Sancerre) 지역에서 생산되는 소비뇽 블랑 스타일을 좋아합니다. 모든 포도품종이 그렇듯 소비뇽 블랑도 어느 밭에서 재배되었는지 즉, 어..